为什么泡柠檬水还要放入柠檬皮？

Question

为什么泡柠檬水还要放入柠檬皮？

Answer 1

泡柠檬水放入柠檬皮主要有增加风味、提升营养价值、利用植物活性成分、减少浪费等作用。

1、增加风味

柠檬皮富含芳香油类物质，能为饮品增添清新柑橘香气，改善水的口感。

2、提升营养

柠檬皮含有比果肉更高浓度的维生素C、类黄酮等抗氧化成分，可增强饮品营养价值。

3、活性成分

柠檬皮中的柠檬苦素、橙皮苷等植物化合物具有潜在健康益处，如帮助消化等。

4、减少浪费

合理利用柠檬皮可提高食材利用率，符合可持续饮食理念。

建议选择有机柠檬并充分清洗表皮，避免农药残留，肠胃敏感者宜去除白色髓层减少苦味刺激。