适量食用猪肚可补充优质蛋白、维生素B12及矿物质，但需注意胆固醇含量较高。猪肚的健康作用主要有促进胃肠黏膜修复、改善贫血、增强免疫力、调节电解质平衡。
猪肚富含胶原蛋白，有助于修复受损胃肠黏膜，适合慢性胃炎患者。建议搭配山药等富含黏蛋白的食物共同食用。
猪肚含有血红素铁和维生素B12，能促进红细胞生成。缺铁性贫血人群可配合维生素C含量高的蔬菜水果食用。
猪肚中锌元素含量较高，对维持免疫细胞功能具有重要作用。术后恢复期人群可适量食用。
猪肚的钾、钠等矿物质有助于维持体液平衡，适合大量出汗后电解质紊乱者。高血压患者需控制食用量。
建议每周食用不超过2次，烹饪时避免油炸等高脂方式，消化不良者应控制单次摄入量，出现腹胀等不适需及时停食。
