鱼翅作为传统滋补品，主要含有胶原蛋白和少量矿物质，但现代医学认为其食疗功效有限，可替代的高蛋白食物有海参、银耳、鸡蛋、牛奶等，建议通过均衡饮食获取营养，避免过度依赖单一食材。
鱼翅中胶原蛋白含量较高，可能对皮肤弹性有一定帮助，但人体吸收率有限，猪蹄、鸡爪等常见食物同样富含胶原蛋白。
含有的钙、磷等矿物质对骨骼健康或有微弱作用，但含量远低于乳制品或深绿色蔬菜，且存在重金属污染风险。
传统观念中赋予的滋补效果可能产生心理暗示作用，实际营养价值与燕窝、花胶等传统补品类似。
优质蛋白可通过鱼类、豆制品获取，硫酸软骨素等成分亦可从鲨鱼软骨提取物补充剂中安全补充。
从生态保护角度不建议食用鱼翅，日常可增加深海鱼、坚果等食物补充欧米伽3脂肪酸，均衡膳食比单一滋补品更利于健康。
