芥菜的钙元素含量较高，每100克芥菜约含钙100-200毫克，属于高钙蔬菜，适合需要补钙的人群适量食用。
1、钙含量对比
芥菜钙含量超过大多数常见蔬菜，约为牛奶钙含量的三分之一，但植物性钙吸收率相对较低。
2、营养特点
除钙外还富含维生素K和钾，维生素K有助于钙质沉积，钾元素可减少钙流失。
3、食用建议
焯水后凉拌或快炒可减少草酸对钙吸收的影响，建议搭配富含维生素C的食物促进吸收。
4、适用人群
乳糖不耐受者、素食人群可将其作为补钙来源，但严重缺钙者仍需遵医嘱补充钙剂。
日常饮食中可将芥菜与豆腐、芝麻等含钙食物搭配，避免与浓茶、咖啡同食影响钙吸收。
