雪糕中常见的甜味剂主要有阿斯巴甜、安赛蜜、糖精钠、三氯蔗糖等人工合成甜味剂，以及赤藓糖醇、甜菊糖苷等天然甜味剂。
1、阿斯巴甜
阿斯巴甜是一种低热量人工甜味剂，甜度约为蔗糖的200倍，常用于无糖或低糖雪糕中。
2、安赛蜜
安赛蜜的甜度约为蔗糖的200倍，常与其他甜味剂复配使用，具有较好的稳定性。
3、糖精钠
糖精钠是最早使用的人工甜味剂之一，甜度可达蔗糖的300-500倍，但可能有轻微后苦味。
4、三氯蔗糖
三氯蔗糖甜度约为蔗糖的600倍，热稳定性好，不会引起血糖波动。
选择雪糕时应注意查看配料表，适量食用含甜味剂的食品，特殊人群如孕妇、儿童应谨慎选择。
