杏仁含有钙、镁、锌、铁等微量元素，适量食用有助于补充矿物质。杏仁还富含优质蛋白、维生素E及膳食纤维，建议每日摄入量控制在20克以内。
1、钙
杏仁是植物性钙的良好来源，每100克含钙量约260毫克，对骨骼健康有重要作用。
2、镁
杏仁中镁含量较高，每100克约含270毫克，有助于调节神经肌肉功能和血压稳定。
3、锌
每100克杏仁含锌约3毫克，锌元素对免疫力提升和伤口愈合具有促进作用。
4、铁
杏仁含铁量约3.7毫克/100克，铁元素是造血系统的重要组成成分。
对杏仁过敏者应避免食用，建议选择原味无添加杏仁，搭配牛奶或酸奶可提高矿物质吸收率。
