夏天适量吃番茄有助于补充水分和维生素C，可改善皮肤防晒能力、促进消化、调节血压、增强免疫力。番茄富含番茄红素、维生素A、钾等营养素。
番茄红素具有抗氧化作用，能减少紫外线对皮肤的损伤，建议搭配橄榄油食用促进吸收。
番茄中的有机酸和膳食纤维可刺激胃液分泌，帮助消化油腻食物，适合与肉类搭配食用。
高钾低钠的特性有助于平衡体内电解质，对预防夏季出汗过多导致的血压波动有一定帮助。
维生素C和植物化学物质能提升白细胞活性，建议选择成熟度高的红番茄营养价值更佳。
食用时注意避免空腹，肠胃敏感者建议去皮，糖尿病患者需控制摄入量，出现过敏症状应立即停止食用。
