虾蟹食用可能引发轻度过敏反应、胃肠不适、重金属蓄积风险或寄生虫感染，危害程度从轻微到严重依次为皮肤瘙痒、腹痛腹泻、肝肾损伤及寄生虫病。
虾蟹富含异种蛋白可能诱发I型过敏反应，表现为皮肤荨麻疹或喉头水肿。急性期可遵医嘱使用氯雷他定片、地塞米松注射液、肾上腺素笔应急处理，慢性过敏需排查过敏原。
甲壳类动物含较高嘌呤和胆固醇，过量食用易导致胃肠功能紊乱。出现腹胀腹泻时可短期使用蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌胶囊、铝碳酸镁片等胃肠调节药物。
近海养殖虾蟹可能蓄积镉、汞等重金属，长期食用或影响肝肾代谢功能。建议选择可追溯产地的产品，必要时进行重金属检测，严重中毒需用二巯丙磺酸钠等螯合剂治疗。
生食醉蟹等可能感染肺吸虫，表现为慢性咳嗽或皮下结节。确诊后需采用吡喹酮片、阿苯达唑片等驱虫药，烹饪时彻底加热至中心温度超过70摄氏度可灭活寄生虫。
建议控制虾蟹摄入频率，过敏体质者提前进行食物不耐受检测，食用后出现持续呕吐、呼吸困难等症状应立即就医。儿童及孕妇应选择完全熟制的虾蟹产品。
