莴苣富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有促进消化、改善睡眠、辅助控糖、保护视力等作用，适合适量加入日常饮食。
莴苣含有丰富膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，帮助缓解便秘。茎叶中的乳白色汁液含菊糖类物质，有助于维持肠道菌群平衡。
莴苣叶含莴苣素等镇静成分，对轻度神经衰弱引起的失眠有缓解作用。建议凉拌或榨汁食用以保留活性物质。
莴苣属于低升糖指数蔬菜，其烟酸成分能增强胰岛素敏感性。糖尿病患者可用莴苣替代部分主食。
莴苣富含β-胡萝卜素和叶黄素，能过滤蓝光减少视网膜损伤。建议与油脂同食提高脂溶性维生素吸收率。
选择新鲜莴苣时注意叶片挺括无黄斑，胃肠虚弱者避免空腹生食，甲状腺疾病患者需控制摄入量。
