胃溃疡患者、低血压人群、手术前患者、肝病患者需慎食大蒜。大蒜可能刺激胃肠黏膜、影响血压稳定、增加出血风险或加重肝脏代谢负担。
大蒜中的硫化物可能刺激胃肠黏膜，加重溃疡疼痛或出血。此类人群应避免生食大蒜，可遵医嘱使用奥美拉唑、铝碳酸镁、硫糖铝等胃黏膜保护剂。
大蒜具有辅助降压作用，可能加剧低血压症状如头晕乏力。日常需监测血压变化，必要时使用米多君、屈昔多巴等升压药物。
大蒜可能抑制血小板聚集，增加术中出血风险。建议术前至少停用一周，术后恢复期可咨询医生使用氨甲环酸、维生素K等促凝血药物。
大蒜代谢产物可能加重肝脏解毒负担，尤其肝硬化患者需控制摄入量。可遵医嘱使用水飞蓟宾、双环醇、还原型谷胱甘肽等护肝药物。
特殊人群食用大蒜后出现不适需及时就医，日常饮食建议采用熟制方式减少刺激，同时保持均衡营养摄入。
