胃溃疡患者、低钾血症人群、糖尿病患者以及正在服用特定药物的人群不宜喝苹果醋。苹果醋可能刺激胃肠黏膜、影响电解质平衡或干扰药物代谢。
苹果醋酸性较强，可能刺激胃黏膜加重溃疡症状。胃溃疡患者饮用后易出现胃痛、反酸，建议选择低酸饮品如燕麦奶。
苹果醋可能促进钾排泄，低钾血症患者饮用后可能导致肌无力或心律失常。日常需监测血钾水平，必要时补充氯化钾缓释片。
部分苹果醋含添加糖分，可能影响血糖控制。需注意选择无糖产品，并密切监测血糖变化，避免与格列本脲等降糖药同服。
苹果醋可能降低地高辛的生物利用度，或增强利尿剂效果。服用洋地黄类或呋塞米等药物时，应间隔2小时以上饮用。
健康人群饮用苹果醋建议稀释后餐后服用，单次不超过30毫升。出现腹痛或心悸等症状应立即停用并就医。
