糖浸樱桃萝卜的制作方法主要有清洗处理、糖液调配、浸泡腌制、冷藏保存。
1、清洗处理
樱桃萝卜去蒂洗净，表皮可保留或轻划刀痕帮助入味，用淡盐水浸泡10分钟去除涩味后沥干。
2、糖液调配
按1:1比例将冰糖与清水煮沸，加入少许柠檬汁或白醋增加风味，冷却至室温备用。
3、浸泡腌制
将萝卜放入消毒容器中，倒入糖液完全浸没食材，密封后常温静置2小时初步入味。
4、冷藏保存
转移至冰箱冷藏24小时以上，期间可翻动确保均匀腌制，成品酸甜爽脆可保存一周。
建议选用新鲜饱满的樱桃萝卜，糖液浓度可根据口味调整，糖尿病患者应控制食用量。
