酸辣百合芹菜可通过焯水凉拌、快炒、腌制、炖煮等方式制作。百合与芹菜搭配具有清热润肺功效，适合夏季食用。
1、焯水凉拌
芹菜切段与百合焯水后过凉，加入蒜末、辣椒油、香醋调味，口感爽脆酸辣开胃。
2、快炒
热油爆香干辣椒，先下芹菜翻炒片刻，再加入百合快速翻炒，最后淋入白醋和盐调味。
3、腌制
芹菜百合用盐稍腌去生味，加入小米辣、泡椒水、白糖密封冷藏2小时，酸辣味更浓郁。
4、炖煮
百合芹菜与木耳同煮，起锅前加胡椒粉、陈醋提味，汤汁酸辣适口适合配饭。
肠胃敏感者建议减少辣椒用量，芹菜叶富含胡萝卜素可一并烹饪，食用后避免立即饮用冰品。
