樱桃的籽含有微量氰苷类物质，咀嚼或咬碎后可能释放少量氢氰酸，但正常食用整颗樱桃籽不会导致中毒。
1、毒性来源
樱桃籽中的苦杏仁苷在人体内可转化为氢氰酸，需大量摄入才会引发中毒反应。
2、安全剂量
成年人需一次性咀嚼约50颗以上樱桃籽才可能达到危险剂量，儿童耐受量更低。
3、误食处理
误食少量完整籽无须特殊干预，若大量咬碎吞食可饮用温水促进排泄。
4、特殊风险
婴幼儿及胃肠功能异常者需避免接触樱桃籽，防止意外咬碎后吸收加速。
建议食用樱桃时去籽，尤其需注意儿童将果核放入口中玩耍，出现异常症状应及时就医。
