腰果脂肪含量较高，每100克约含脂肪47克，主要由单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸及少量饱和脂肪酸组成。
1、脂肪组成
腰果脂肪中约62％为有益心血管健康的单不饱和脂肪酸，18％为多不饱和脂肪酸，20％为饱和脂肪酸。
2、热量特点
高脂肪使腰果热量达553千卡/100克，需控制单次摄入量在15-20克。
3、营养对比
与核桃、杏仁相比，腰果饱和脂肪比例更低，但总脂肪含量相近。
4、食用建议
选择原味烘焙腰果，避免糖盐加工产品，搭配蔬菜水果平衡膳食。
适量食用腰果有助于补充优质蛋白和矿物质，建议每日坚果总摄入不超过30克，过敏体质者慎食。
