芹菜具有一定安神作用，其镇静效果主要与芹菜素、镁元素、膳食纤维、芳香成分等物质有关。
1、芹菜素
芹菜中的芹菜素可调节γ-氨基丁酸受体，具有轻度镇静作用，适合焦虑人群适量食用。
2、镁元素
芹菜含有的镁离子能抑制神经兴奋性，对改善睡眠质量有帮助，可与牛奶搭配食用增强效果。
3、膳食纤维
芹菜富含的膳食纤维通过调节肠道菌群影响脑肠轴功能，间接产生安神效果，建议凉拌保留营养。
4、芳香成分
芹菜挥发性成分通过嗅觉通路影响边缘系统，可缓解紧张情绪，但过敏体质者需谨慎接触。
芹菜作为辅助安神食材可适量食用，严重失眠患者仍需就医排查焦虑症、甲状腺功能异常等病理性因素。
