柠檬显酸性吗？

Question

柠檬显酸性吗？

Answer 1

柠檬入口时呈现明显酸味，但代谢后产生碱性物质，属于碱性食物。酸碱性质判断依据主要有代谢产物、矿物质成分、味觉感受、体内酸碱平衡调节机制。

1、代谢产物

柠檬含大量柠檬酸，但经人体代谢后生成碳酸氢盐等碱性物质，最终使体液趋向弱碱性。

2、矿物质成分

富含钾、钙、镁等成碱性矿物质元素，在体内氧化后产生碱性氧化物，中和体内酸性代谢产物。

3、味觉感受

味蕾感知的酸味来自柠檬中游离的氢离子，与食物在体内的最终代谢性质无直接关联。

4、调节机制

健康人体通过肺、肾及缓冲系统精密调节酸碱平衡，食物对血液pH值影响有限。

日常可适量食用柠檬补充维生素C，肾功能异常者需注意控制高钾食物的摄入量。