葱并非人人都适合食用，对葱过敏者、胃肠疾病患者、阴虚体质人群及术后患者需谨慎。葱的主要禁忌人群包括过敏体质、胃炎患者、阴虚火旺者及伤口未愈者。
部分人群对葱中硫化物过敏，可能引发皮肤瘙痒或呼吸道症状，建议过敏体质者进行食物不耐受检测。
葱的刺激性可能加重胃炎、胃溃疡症状，胃肠疾病急性期应避免生食，可考虑煮熟后少量食用。
中医认为葱性辛温，阴虚火旺者过量食用可能导致口干咽痛，这类人群每日食用量建议不超过50克。
葱可能影响凝血功能，外科手术后两周内应禁食，整形术后患者需严格忌口三个月以上。
健康人群每日葱摄入量建议控制在100克以内，食用后出现胃部不适可饮用温蜂蜜水缓解，长期大量食用可能影响甲状腺功能。
