适量食用洋葱可能有助于降低部分癌症风险，洋葱中的有机硫化合物、槲皮素等成分具有抗氧化和抗炎作用，主要与胃癌、结直肠癌、前列腺癌、乳腺癌等肿瘤预防相关。
洋葱含有的烯丙基硫醚等成分能抑制幽门螺杆菌生长，降低胃癌风险，建议每日摄入50克左右新鲜洋葱，避免高温长时间烹饪破坏活性物质。
这种黄酮类物质通过清除自由基和调节细胞周期，可能减少结直肠黏膜异常增生，紫皮品种含量较高，可搭配橄榄油提高吸收率。
洋葱中的硒作为谷胱甘肽过氧化物酶组分，能减轻前列腺组织氧化损伤，建议选择富硒土壤种植的洋葱效果更显著。
可溶性纤维通过调节肠道菌群和缩短致癌物滞留时间，对乳腺癌预防存在潜在益处，但需配合全谷物等纤维来源共同摄入。
洋葱应作为均衡膳食的组成部分，避免过量摄入刺激胃肠，肿瘤高危人群仍需定期筛查，不能依赖单一食物防癌。
