葡萄的营养价值较高，富含多种维生素、矿物质及植物活性成分。
1、维生素丰富葡萄含有维生素C、维生素K及部分B族维生素。维生素C有助于抗氧化和免疫调节，维生素K参与凝血功能，B族维生素对能量代谢有重要作用。新鲜葡萄果皮中维生素含量通常高于果肉。
2、矿物质均衡葡萄中钾、钙、镁等矿物质含量较为突出。钾元素有助于维持电解质平衡，钙和镁对骨骼健康有益。红葡萄的矿物质含量普遍高于绿葡萄品种。
3、多酚类物质葡萄籽和果皮含有白藜芦醇、原花青素等抗氧化成分。这些多酚类物质具有清除自由基的作用，可能对心血管健康产生积极影响。紫黑色葡萄的多酚含量通常更高。
4、天然糖分葡萄含有葡萄糖、果糖等天然糖类，能快速补充能量。但糖尿病患者需控制摄入量，建议选择糖分较低的品种并限制单次食用量在15颗以内。
5、膳食纤维葡萄皮含有一定量膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。连皮食用可增加纤维摄入，但需注意彻底清洗残留农药。无籽葡萄的膳食纤维含量相对较低。
建议每日食用量控制在200-300克，优先选择应季新鲜葡萄。食用前用流水冲洗并浸泡10分钟，肠胃敏感者可去皮食用。避免与高蛋白食物同食可能影响消化吸收，特殊人群如糖尿病患者、肾功能不全者需遵医嘱调整摄入量。
