酸奶可以加热食用，但温度不宜超过40摄氏度，否则可能破坏活性乳酸菌。加热方式主要有隔水加热、微波炉低火加热、室温放置回温、添加温热水稀释。
1、隔水加热
将酸奶连包装放入50摄氏度以下温水中浸泡5分钟，可保留大部分益生菌活性。
2、微波炉加热
用微波炉低火加热10-15秒，需取出搅拌避免局部过热，适合即饮型酸奶。
3、室温回温
冷藏酸奶取出后静置20-30分钟，待温度回升至25摄氏度左右饮用，营养流失最少。
4、温水稀释
按1:1比例加入40摄氏度以下温水调和，适合婴幼儿或胃肠敏感人群。
加热后的酸奶应尽快饮用完毕，避免反复加热或长时间存放，乳糖不耐受者可选择无乳糖酸奶产品。
