苹果通常可以帮助缓解胃酸，其果胶和有机酸成分有助于中和胃酸并保护胃黏膜。
苹果含有丰富的果胶，这是一种可溶性膳食纤维，能够在胃内形成凝胶状物质，吸附部分胃酸并减缓胃内容物排空速度，从而降低胃酸对食道的刺激。苹果中的苹果酸、柠檬酸等有机酸属于弱酸性物质，适量摄入不会加重胃酸分泌，反而可能通过温和刺激促进消化液分泌平衡。对于因饮食不当或轻度功能性消化不良引起的胃酸过多，咀嚼苹果可刺激唾液分泌，唾液中的碳酸氢盐能短暂中和胃酸。但苹果需选择成熟度适中的品种，未完全成熟的苹果含较多单宁酸，可能刺激胃黏膜。
部分胃食管反流患者空腹食用苹果可能诱发不适，因苹果中的果酸会短暂增加胃酸浓度。胃溃疡活动期患者进食苹果需谨慎，粗糙的果肉纤维可能摩擦溃疡面。存在胃排空障碍的人群大量食用苹果可能加重腹胀，因果胶延缓胃排空。这类人群建议将苹果去皮蒸软后少量食用，或改饮稀释的苹果汁。糖尿病患者需控制摄入量，避免苹果中天然糖分影响血糖稳定性。
胃酸过多时可选择香蕉、苏打饼干等更温和的食物辅助缓解。若反酸症状每周出现超过两次，或伴随胸骨后疼痛、吞咽困难等表现，需及时排查胃食管反流病、幽门螺杆菌感染等病理因素。日常应避免高脂饮食和睡前两小时进食，用餐时细嚼慢咽有助于减少胃酸分泌波动。
