排骨汤具有一定润燥作用，但解毒功效缺乏科学依据。传统食疗认为排骨汤能滋阴润燥，主要与汤中胶原蛋白、脂肪及微量元素等成分有关。
排骨汤富含胶原蛋白水解产物，能帮助维持黏膜湿润度，缓解口干舌燥等秋燥症状，适合干燥季节适量饮用。
汤中溶解的钙、磷等矿物质有助于维持电解质平衡，脂肪成分可促进脂溶性维生素吸收，间接改善皮肤干燥问题。
温热汤汁能快速补充体液，缓解因环境干燥或饮水不足导致的脱水性燥热感，但须注意控制钠盐摄入量。
民间所谓解毒多指清热降火，实际排骨汤并无中和毒素的生物活性成分，重金属等有害物质反而可能在长时间熬煮中溶出。
建议搭配白萝卜、莲藕等清热食材增强润燥效果，高尿酸或高血压患者应控制食用频率，出现明显燥热症状仍需就医排查病理性因素。
