新鲜的牛奶可以趁热饮用，但温度不宜超过60摄氏度，以免破坏营养成分或刺激胃肠。
1、温度控制
牛奶加热至40-50摄氏度最适宜，超过60摄氏度会导致乳清蛋白变性，降低营养价值。
2、营养保留
适度加热不会显著破坏钙质，但持续高温会减少维生素B族含量，建议隔水加热。
3、消化吸收
温热牛奶有助于乳糖不耐受者消化，但过热可能损伤食管黏膜，出现灼热感。
4、饮用安全
煮沸可灭菌但会形成奶皮，巴氏杀菌奶无须煮沸，直接温热即可安全饮用。
建议选择隔水加热方式，搭配全麦面包等食物，避免空腹饮用热牛奶。乳糖不耐受者可选择舒化奶。
