西红柿有一定辅助防晒作用，主要得益于番茄红素、维生素C、胡萝卜素、槲皮素等成分的抗氧化特性。
1、番茄红素
番茄红素能中和紫外线诱导的自由基，减少皮肤氧化损伤。建议搭配橄榄油烹饪促进吸收。
2、维生素C
维生素C可抑制黑色素生成，增强皮肤屏障功能。新鲜西红柿含量较高，避免高温长时间烹煮。
3、胡萝卜素
β-胡萝卜素在体内转化为维生素A，有助于维持皮肤黏膜完整性。每日摄入200克西红柿可满足需求。
4、槲皮素
槲皮素具有抗炎特性，能缓解紫外线引起的皮肤红肿。紫红色品种西红柿含量更丰富。
需注意西红柿不能替代防晒霜，户外活动仍需采取物理遮挡和涂抹防晒产品等综合防护措施。
