制作羊肉汤需要准备哪些材料呢？

Question

制作羊肉汤需要准备哪些材料呢？

Answer 1

制作羊肉汤需要准备羊肉、白萝卜、生姜、大葱等主要食材，以及料酒、食盐、胡椒粉等调味料。

1、羊肉

选择新鲜羊腿肉或羊排，建议肥瘦相间，炖煮前需焯水去腥。

2、配菜

白萝卜切块可解腻增鲜，胡萝卜或山药也可作为替代选择。

3、香料

生姜切片与大葱段是基础去腥组合，可添加少量花椒或香叶提味。

4、调味

食盐最后添加避免肉质变柴，胡椒粉和香菜可提升汤品风味层次。

炖煮时先用大火煮沸撇去浮沫，转小火慢炖2小时以上可使汤色乳白，食用前可搭配蒜泥蘸料。