鉴别染色花生可通过观察颜色均匀度、浸泡测试、闻气味、检查表皮完整性等方法。染色花生通常颜色异常鲜艳、遇水褪色、有化学异味或表皮破损。
正常花生仁呈淡黄色或浅褐色，颜色自然不均匀；染色花生颜色过于鲜艳均匀，可能出现红色、绿色等非自然色泽。
将花生放入温水中浸泡5分钟，正常花生仅轻微浑浊，染色花生会使水明显变色，部分色素可能呈絮状脱落。
正常花生有清淡豆香味，染色花生可能散发刺鼻化学味或酸败味，部分使用工业染料的花生会有类似油漆的异味。
轻搓花生表皮，正常花生外衣薄且易脱落但不掉色；染色花生外衣可能异常光滑或粗糙，搓揉后手指沾染明显颜色。
购买花生时选择正规渠道，避免选购价格异常低廉或色泽艳丽的产品，食用前可用清水反复淘洗，发现异常及时停止食用。
