银耳熬汤具有滋阴润肺、养胃生津、美容养颜、增强免疫力等作用，适合日常滋补调理。
银耳富含植物胶质和银耳多糖，能缓解干咳、咽干等秋燥症状，对慢性支气管炎患者有辅助改善作用。
银耳中的黏多糖成分可保护胃黏膜，改善胃阴不足导致的食欲不振，搭配莲子熬煮效果更佳。
银耳所含的天然胶质能促进皮肤细胞修复，减少皱纹生成，其抗氧化成分有助于延缓皮肤衰老。
银耳多糖可激活巨噬细胞活性，提高机体抗病能力，术后体虚者适量食用有助于恢复。
建议选择色泽微黄、朵形完整的干银耳，熬煮前充分泡发，搭配红枣、枸杞等食材可增强功效，糖尿病患者需控制食用量。
