食用苡米有助于健脾祛湿、清热排脓、改善水肿，还能辅助降血糖和增强免疫力。苡米的主要作用有促进消化、调节代谢、抗炎、抗氧化等。
苡米富含膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，缓解便秘。适合脾胃虚弱、消化不良者食用，可搭配山药或莲子煮粥。
苡米中的苡仁酯成分具有调节脂质代谢作用，有助于降低血清胆固醇。高血脂人群可长期适量食用，建议与燕麦同煮。
苡米含有的苡仁多糖能抑制炎症因子释放，对关节炎、皮肤炎症有缓解效果。急性炎症发作期可配合金银花煎水饮用。
苡米中的酚类物质能清除自由基，延缓细胞衰老。建议与黑芝麻或核桃等富含维生素E的食物搭配食用效果更佳。
苡米性微寒，体质虚寒者应少量食用，建议将苡米炒制后使用或搭配生姜、红枣等温性食材中和寒性。
