鸡蛋富含优质蛋白、卵磷脂、维生素A、B族维生素等多种营养素，具有促进生长发育、保护视力、增强记忆力、调节代谢等功效。
1、优质蛋白
鸡蛋蛋白含有人体所需的全部必需氨基酸，生物利用度高，有助于肌肉合成和组织修复。
2、卵磷脂
蛋黄中的卵磷脂可促进脑细胞发育，改善神经系统功能，对预防老年痴呆有一定帮助。
3、维生素A
鸡蛋含丰富的维生素A前体物质，能维持正常视觉功能，预防夜盲症和干眼症。
4、B族维生素
鸡蛋中的维生素B2、B12等参与能量代谢，维持皮肤和神经系统健康，预防贫血。
建议每天食用1-2个鸡蛋，搭配蔬菜水果等食物保证营养均衡，特殊人群需遵医嘱调整摄入量。
