甜菜碱是一种天然存在的季铵型生物碱，主要存在于甜菜、菠菜等植物中，具有调节渗透压、促进脂肪代谢和保护肝脏等功能。
甜菜碱作为细胞内渗透调节物质，能帮助细胞在缺水或高盐环境下维持水分平衡，常用于改善运动后脱水状态。
通过促进肉碱合成加速脂肪酸氧化，临床用于辅助治疗非酒精性脂肪肝，可降低肝脏甘油三酯含量。
作为高效甲基供体参与体内同型半胱氨酸代谢，有助于降低心血管疾病风险，相关制剂用于高同型半胱氨酸血症治疗。
可增加胃黏膜前列腺素E2分泌，与铝碳酸镁等药物联用时可增强对胃黏膜的保护作用。
日常可通过食用甜菜根、小麦胚芽等食物获取甜菜碱，特殊人群使用补充剂需遵医嘱，避免与胆碱补充剂同时大量摄入。
