炒菜时建议每日食用油摄入量控制在25-30克，健康用油需考虑油温控制、油品选择、烹饪方式、膳食搭配等因素。
油温过高易产生有害物质，建议热锅冷油，避免超过180摄氏度，可使用竹筷测试油温（插入油锅出现小泡即可）。
优先选用单不饱和脂肪酸含量高的油类如橄榄油、茶籽油，高温烹饪可选用花生油，凉拌推荐亚麻籽油。
减少煎炸，多用蒸煮、焯拌等低油烹饪法，炒菜时可使用喷油壶控制用量，或采用水油焖炒技巧。
结合全天膳食平衡，坚果、肉类等食物本身含油脂，需计入总油脂摄入量，建议搭配富含膳食纤维的蔬菜水果食用。
注意使用标准量勺计量，培养清淡饮食习惯，长期高油饮食可能增加肥胖和心血管疾病风险，建议定期监测血脂指标。
