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疙瘩汤怎么弄小疙瘩
提问时间:2024-02-20 08:36
|
1人回复
疙瘩汤怎么弄小疙瘩
医生回答专区
方毅
主任医师
湘西自治州人民医院
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可以把水调成连续滴的小细流,滴入盆中的时候,用筷子不断搅拌,到盆中的粉大部分成为小疙瘩且尚有些许粉末的时候停止。这样拌出的疙瘩小而散,且带有粉末,入水后迅速散开,使汤起稠。要想吃清亮些的,就可以一次多加些水,搅拌过程中形成一些大块面团,用筷子将其打烂,打成不规则的合适块头,保留些许小块头和极少粉末,这样的成品有咬头,汤也清亮爽口。
回答于2024-02-20 09:14
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