肾结石患者应避免高草酸、高嘌呤、高盐、高糖及过量动物蛋白的饮食。主要有草酸含量高的菠菜、嘌呤丰富的动物内脏、腌制食品、含糖饮料以及过量红肉等。
1、高草酸食物菠菜、甜菜、坚果等草酸含量较高，草酸与钙结合易生成草酸钙结石。肾结石患者需控制这类食物的摄入量，烹饪前焯水可减少部分草酸。日常可搭配钙质食物同食，降低肠道对草酸的吸收。
2、高嘌呤食物动物内脏、浓肉汤、沙丁鱼等嘌呤含量高，代谢后增加尿酸水平，可能诱发尿酸结石。建议选择低嘌呤的白肉或豆制品替代，同时每日饮水2000毫升以上促进尿酸排泄。
3、高盐食品腌制食品、加工肉类含钠量高，过量钠摄入会升高尿钙排泄量，增加结石形成风险。每日盐摄入量建议不超过5克，避免食用咸菜、火腿等高盐加工食品。
4、高糖饮食含糖饮料、甜点等会提高尿钙和尿草酸浓度，同时降低抑制结石形成的枸橼酸含量。建议用白开水、淡柠檬水替代甜饮，控制每日精制糖摄入不超过25克。
5、过量动物蛋白红肉、蛋黄等富含动物蛋白，代谢后增加尿液中钙、尿酸和草酸的排泄量。每日畜禽肉摄入建议控制在40-75克，可替换为鱼类、奶类等优质蛋白来源。
肾结石患者需保持每日2000-3000毫升饮水量，均匀分配至全天。适当增加柑橘类水果补充枸橼酸，限制咖啡因和酒精摄入。定期复查泌尿系统超声，若出现腰痛、血尿等症状应及时就医。根据结石成分分析结果，在医生指导下调整个性化饮食方案。
