柠檬具有一定的养肝护肝功效，主要得益于其富含的维生素C、柠檬酸及抗氧化成分。柠檬中的活性物质可能通过促进解毒代谢、减少氧化损伤等方式辅助肝脏健康，但无法替代药物治疗肝脏疾病。
柠檬含有丰富的维生素C，这种水溶性维生素能够帮助中和自由基，减轻肝脏氧化应激反应。维生素C还参与肝脏内谷胱甘肽的合成过程，后者是肝脏解毒的重要物质。对于长期饮酒或接触毒素的人群，适量摄入维生素C可能有助于降低肝细胞损伤风险。
柠檬酸是柠檬的主要有机酸成分，可通过促进三羧酸循环增强能量代谢，间接支持肝脏的解毒功能。部分研究表明，柠檬酸可能帮助减少脂肪在肝细胞内的沉积，对非酒精性脂肪肝的预防存在潜在益处，但需要配合整体饮食调整。
柠檬皮中的橙皮苷、柚皮素等黄酮类化合物具有显著抗氧化特性，能够抑制肝脏炎症因子释放，减缓肝纤维化进程。动物实验显示这些成分可能降低四氯化碳等肝毒性物质造成的损伤，但人体实际效果仍需更多临床验证。
柠檬的香气成分和酸性物质可刺激消化液分泌，其中包含促进胆汁排出的作用。适量饮用柠檬水有助于改善脂质消化，减轻肝脏代谢压力。对于胆囊功能正常的人群，这种温和的利胆效果可能帮助预防胆淤积相关问题。
柠檬中的多酚类物质可激活肝脏二期解毒酶系统，增强对某些环境毒素的代谢能力。这种作用在实验室环境中表现明显，但实际生活中需要长期规律摄入才能产生有限效果，且不能替代专业解毒治疗方案。
日常可通过饮用新鲜柠檬水、添加柠檬汁调味等方式摄入，建议每日不超过1-2个柠檬的汁液量，胃酸过多者应稀释后饮用。需注意柠檬不能治疗病毒性肝炎、肝硬化等器质性肝病，出现肝区疼痛、黄疸等症状应及时就医。养护肝脏需结合戒烟限酒、控制体重、避免滥用药物等综合措施，严重肝病患者的所有饮食调整均需在医生指导下进行。
