患有高尿酸血症、过敏体质、胃肠功能紊乱、慢性肾脏病等人群不宜食用螃蟹。螃蟹性寒且富含嘌呤和异种蛋白，可能诱发或加重相关疾病。
螃蟹嘌呤含量较高，每100克蟹肉含嘌呤超过150毫克。高尿酸血症患者食用后可能诱发痛风急性发作，出现关节红肿热痛。建议选择低嘌呤食物如鸡蛋、牛奶，急性期可遵医嘱使用非布司他、苯溴马隆、秋水仙碱等药物。
螃蟹异种蛋白可能引发过敏反应，表现为皮肤瘙痒、荨麻疹甚至喉头水肿。既往有海鲜过敏史者应严格忌口，过敏发作时可遵医嘱使用氯雷他定、西替利嗪、地塞米松等抗过敏药物。
螃蟹性寒凉且质地紧实，消化功能较差者食用后易出现腹痛腹泻。慢性胃炎、肠易激综合征患者应减少食用，发作期建议选择温热易消化的粥类，必要时使用蒙脱石散、双歧杆菌、洛哌丁胺等药物调节胃肠功能。
螃蟹富含蛋白质及磷元素，肾小球滤过率下降患者食用后会加重肾脏负担。肾功能不全者每日蛋白摄入需控制在每公斤体重0.6克以内，可选用低磷优质蛋白如蛋清，并遵医嘱使用碳酸镧、司维拉姆等降磷药物。
健康人群也应控制单次食用量不超过200克，避免与柿子、浓茶同食。烹饪时彻底蒸熟，死蟹绝对禁食。
