适量食用鸡肝有助于补充优质蛋白、维生素A、铁元素及B族维生素，可改善贫血、增强免疫力、保护视力并促进新陈代谢。建议每周摄入不超过100克，避免胆固醇过量。
鸡肝富含血红素铁，吸收率高于植物性铁源，对缺铁性贫血有改善作用，搭配维生素C食物可提升吸收效率。
鸡肝含大量维生素A，每100克约超每日需求量的300％，可维持视网膜健康，但过量摄入可能引发头痛。
维生素A和锌元素协同增强黏膜屏障功能，降低呼吸道感染概率，术后恢复期患者适量食用有助于伤口愈合。
维生素B2和B12参与能量转化与红细胞生成，对素食者及消化吸收障碍人群具有重要营养补充价值。
高尿酸血症及痛风患者应限制摄入，烹饪时建议先焯水去除部分嘌呤，搭配西蓝花等富含膳食纤维的蔬菜平衡营养。
