脑溢血患者饮食需注意低盐低脂、均衡营养、易消化、控制热量摄入，推荐适量食用西蓝花、燕麦、深海鱼、香蕉等食物，必要时可遵医嘱使用阿托伐他汀、尼莫地平、胞磷胆碱等药物。
每日食盐摄入不超过5克，避免腌制食品，减少动物内脏等高胆固醇食物摄入，有助于控制高血压和动脉硬化。
保证优质蛋白如鱼肉、豆制品摄入，搭配全谷物和蔬菜水果，补充维生素B族、钾、镁等营养素，促进神经修复。
选择蒸煮炖等烹饪方式，避免油炸辛辣，吞咽困难者可选择糊状食物，减少胃肠负担同时预防呛咳。
根据活动量调整总热量，肥胖患者需逐步减重，糖尿病患者需监测血糖，避免高糖饮食加重代谢紊乱。
进食时保持坐位，少量多餐，定期监测血压血糖，康复期在营养师指导下逐步调整饮食结构。
