木耳炖红枣有助于补血，适合轻度贫血或需要日常补血调理的人群食用。
木耳含有丰富的铁元素和膳食纤维，红枣富含维生素C和铁，两者搭配可以促进铁的吸收。铁是合成血红蛋白的重要原料，适量食用有助于改善因缺铁导致的贫血症状。木耳中的多糖成分还能增强免疫力，红枣则能补中益气，对气血不足引起的乏力、面色苍白有一定缓解作用。烹饪时建议将木耳充分泡发并炖煮至软烂，红枣去核以利于营养释放，每周食用2-3次即可。
但严重贫血患者仅靠食补效果有限，需结合药物治疗。缺铁性贫血可能需要补充铁剂如琥珀酸亚铁片、多糖铁复合物胶囊等，巨幼细胞性贫血需补充叶酸片或维生素B12注射液。若长期出现头晕、心悸等症状，应及时就医检查血红蛋白和血清铁指标。孕妇、经期女性等需补血人群应在医生指导下制定饮食方案，避免过量摄入引起胃肠不适。
