黄曲霉素中毒通常不会自愈。黄曲霉素中毒的严重程度与摄入量、个体差异等因素有关，轻度中毒可能仅表现为胃肠不适，重度中毒可能导致肝损伤甚至死亡。
轻度黄曲霉素中毒可能出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠症状，通常需要停止摄入污染食物并观察症状变化。
中度中毒可能出现黄疸、肝区疼痛等症状，此时需要就医进行保肝治疗，医生可能会使用水飞蓟宾、谷胱甘肽等药物。
重度中毒可能导致急性肝衰竭，需要立即住院治疗，必要时进行血浆置换或肝移植等抢救措施。
长期少量摄入黄曲霉素可能导致肝癌等严重后果，需要定期体检监测肝功能。
日常生活中应注意避免食用霉变食物，特别是花生、玉米等易污染食品，发现中毒症状应及时就医。
