慢性胆囊炎患者可通过低脂饮食、高膳食纤维饮食、适量蛋白质摄入、少食多餐、避免刺激性食物等方式进行饮食调理。慢性胆囊炎可能与胆囊结石、细菌感染等因素有关，通常表现为右上腹隐痛、腹胀等症状。
1、低脂饮食减少动物脂肪和油炸食品摄入，选择橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的油脂。脂肪摄入过多会刺激胆囊收缩，加重炎症反应。适合食用清蒸鱼、水煮蔬菜等低脂菜品，避免肥肉、奶油及煎炸食物。
2、高膳食纤维饮食每日摄入足量蔬菜水果、全谷物等富含膳食纤维的食物，如燕麦、西蓝花、苹果等。膳食纤维能促进胆汁排泄，降低胆固醇饱和度。需注意逐渐增加摄入量，避免短期内大量进食引发腹胀。
3、适量蛋白质选择优质蛋白如鸡蛋清、脱脂牛奶、豆制品等，每日摄入量控制在每公斤体重1-1.2克。蛋白质缺乏会影响胆囊收缩功能，过量则增加代谢负担。避免高胆固醇的动物内脏、蛋黄等食物。
4、少食多餐每日分5-6餐进食，每餐控制在300-400千卡热量。少量进食可减少胆囊过度收缩，避免胆汁淤积。餐间可适量食用无糖酸奶、蒸南瓜等易消化食物，忌暴饮暴食。
5、避免刺激性食物禁食辣椒、酒精、浓茶、咖啡等刺激性食物，这些物质会直接刺激胆道系统。同时需限制洋葱、大蒜等产气食物，烹饪方式以蒸煮炖为主，避免冷饮和过硬食物加重消化负担。
慢性胆囊炎患者应建立规律饮食习惯，每日饮水1500-2000毫升帮助胆汁稀释。可配合温和的有氧运动如散步、太极拳促进胆汁排出。若出现持续腹痛、发热或黄疸症状，应及时就医评估是否需药物或手术治疗。长期饮食管理可显著降低胆囊炎急性发作概率。
