绿豆豆浆具有清热解毒、消暑利水、补充优质蛋白等功效。绿豆豆浆主要由绿豆制成，含有丰富的植物蛋白、B族维生素、膳食纤维以及钾、镁等矿物质，适合夏季饮用或日常营养补充。
绿豆性寒，具有清热解毒的作用。绿豆豆浆中的绿豆蛋白和多酚类物质能够帮助清除体内自由基，减轻炎症反应。对于暑热引起的口干舌燥、皮肤痱子等症状有一定缓解作用。饮用时建议选择未添加糖分的原味豆浆，避免影响清热效果。
绿豆含有丰富的钾元素，搭配豆浆的高水分特性，能促进体内钠离子排出，帮助缓解夏季水肿。绿豆中的皂苷成分还具有利尿作用，对预防泌尿系统感染有辅助效果。脾胃虚寒者应控制饮用量，避免加重腹泻症状。
绿豆与大豆混合制成的豆浆含有完全蛋白质，包含人体必需的8种氨基酸。每100克绿豆豆浆约含3-4克植物蛋白，适合乳糖不耐受人群作为动物蛋白的替代品。蛋白质可促进肌肉修复，维持免疫系统正常功能。
绿豆豆浆的升糖指数较低，其中含有的慢消化淀粉和膳食纤维能延缓葡萄糖吸收。研究显示每日适量饮用无糖绿豆豆浆，可能帮助改善胰岛素敏感性。糖尿病患者饮用时需计入每日碳水化合物总量。
绿豆豆浆中的水溶性膳食纤维可达2-3％，能够促进肠道蠕动，增加益生菌数量。所含的低聚糖成分可作为益生元，抑制有害菌生长。胃肠功能较弱者应从小剂量开始适应，避免一次性饮用过多引起腹胀。
绿豆豆浆建议现制现饮，存放时间不宜超过4小时以免细菌滋生。体质虚寒者可加入少量生姜汁调和寒性。日常饮用每次200-300毫升为宜，可搭配全麦面包或杂粮馒头作为早餐。对豆类过敏者、痛风急性发作期患者应避免饮用。若出现腹痛、皮疹等不适症状应立即停用并就医。
