驴肉具有补气养血、滋阴润燥、安神助眠等食疗保健功效。驴肉富含优质蛋白、铁、锌等营养素，适合气血不足、体虚乏力、失眠多梦等人群适量食用。
1、补气养血驴肉含有丰富的血红素铁和优质蛋白，能促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血。驴肉中的维生素B12和叶酸有助于红细胞生成，对产后血虚、术后体弱等气血不足症状有辅助调理作用。建议搭配红枣、枸杞炖煮以增强补血效果。
2、滋阴润燥驴肉性平味甘，归脾、肾经，具有滋阴润燥的功效。驴肉中的不饱和脂肪酸和胶原蛋白能滋养肌肤，缓解皮肤干燥皲裂。对于阴虚火旺导致的咽干口燥、潮热盗汗等症状，可用驴肉与玉竹、麦冬同炖食用。
3、安神助眠驴肉含有色氨酸和多种B族维生素，能促进血清素合成，帮助改善睡眠质量。对于神经衰弱、失眠多梦者，可将驴肉与酸枣仁、茯苓等食材煲汤食用。驴肉中的牛磺酸还具有调节神经系统功能的作用。
4、强筋健骨驴肉富含钙、磷等矿物质及胶原蛋白，有助于维持骨骼健康。驴肉中的肌肽和软骨素能促进关节滑液分泌，对骨质疏松、关节退行性病变有食疗作用。建议中老年人适量食用驴骨熬制的汤品。
5、增强免疫驴肉所含的锌、硒等微量元素具有抗氧化作用，能增强机体免疫力。驴肉中的免疫球蛋白和抗菌肽物质可帮助抵抗病原体感染，适合体质虚弱、易感冒人群作为营养补充来源。
食用驴肉时建议选择新鲜肉质，避免与浓茶、绿豆同食影响营养吸收。湿热体质者应控制摄入量，痛风患者需谨慎食用。驴肉食疗需长期坚持并配合均衡饮食，出现明显不适症状应及时就医。日常可将驴肉与山药、胡萝卜等食材搭配，采用炖、煮等低温烹调方式最大限度保留营养成分。
