驴肉吃过多可能导致消化不良、营养失衡等问题。驴肉富含蛋白质和铁元素，但过量摄入可能增加胃肠负担，影响其他营养素吸收。
驴肉蛋白质含量较高，一次性摄入过多会加重胃肠消化负担，出现腹胀、腹痛等症状。长期过量食用可能因蛋白质代谢产物堆积增加肝肾负担。驴肉中铁元素以血红素铁形式存在，过量摄入可能干扰锌、钙等矿物质吸收，导致微量元素失衡。驴肉脂肪含量虽低于猪肉，但过量仍可能造成热量过剩，尤其对血脂异常人群不利。部分人群可能对驴肉中特定蛋白质成分过敏，过量食用会诱发皮疹、腹泻等过敏反应。
建议控制单次驴肉摄入量在100-150克，每周不超过3次。烹饪时搭配富含维生素C的蔬菜水果促进铁吸收，避免与浓茶、咖啡同食影响矿物质吸收。胃肠功能较弱者可选择炖煮方式使肉质更易消化。出现持续消化不良症状应及时就医排查是否存在慢性胃肠疾病。保持饮食多样性，将驴肉作为红肉替代品之一纳入均衡膳食。
