萝卜缨含有丰富的维生素C、维生素K、膳食纤维、钙和铁等营养成分。
1、维生素C萝卜缨中维生素C含量较高，有助于增强免疫力，促进胶原蛋白合成，帮助伤口愈合。维生素C还具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，延缓衰老。适量食用萝卜缨可以补充身体所需的维生素C。
2、维生素K萝卜缨富含维生素K，这种维生素对血液凝固和骨骼健康有重要作用。维生素K能够促进凝血因子的合成，防止出血过多。同时，维生素K还有助于钙的吸收和利用，对维持骨骼健康有益。
3、膳食纤维萝卜缨含有大量膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，帮助消化，预防便秘。膳食纤维还能增加饱腹感，有助于控制体重。长期适量摄入膳食纤维，可以降低患肠道疾病的风险。
4、钙萝卜缨中的钙含量较为丰富，钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对维持骨骼健康至关重要。适量食用萝卜缨可以补充钙质，有助于预防骨质疏松。钙还参与肌肉收缩和神经传导等生理过程。
5、铁萝卜缨含有一定量的铁元素，铁是合成血红蛋白的重要原料，能够预防缺铁性贫血。铁还参与能量代谢和免疫功能。虽然植物性食物中的铁吸收率不如动物性食物高，但与其他富含维生素C的食物一起食用可以提高铁的吸收率。
萝卜缨营养丰富，可以凉拌、炒食或做汤。食用前应充分清洗，去除表面可能残留的农药和杂质。由于萝卜缨性凉，脾胃虚寒者不宜过量食用。建议将萝卜缨纳入日常饮食，与其他蔬菜搭配食用，以获得更全面的营养。储存时可将萝卜缨用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏，尽快食用以保证新鲜度。
