芦笋具有一定的促进代谢作用，但医学上并无“排毒”这一明确概念。芦笋中含有的天门冬酰胺、膳食纤维等成分可能有助于促进排尿和肠道蠕动。
芦笋中的天门冬酰胺是一种天然氨基酸，可能通过促进肾脏排尿功能帮助清除体内多余水分。其膳食纤维含量较高，每100克约含2克纤维，可刺激肠道蠕动，减少有害物质在肠道的停留时间。芦笋还含有谷胱甘肽等抗氧化物质，这些成分能中和体内自由基，减轻氧化应激反应。从中医角度而言，芦笋被认为具有清热利尿的功效，对应现代医学的利尿作用。需要注意的是，这些作用都是人体正常代谢功能的一部分，并非直接等同于“排毒”。
过量食用芦笋可能导致胃肠不适，特别是对消化功能较弱的人群。部分人食用后尿液会出现特殊气味，这是芦笋中硫化物代谢的正常现象。对芦笋过敏者可能出现皮肤瘙痒、红肿等过敏反应，这类人群应避免食用。肾功能不全者需控制摄入量，以免加重肾脏负担。孕妇食用前建议咨询医生意见，确保安全性。
日常饮食中可将芦笋作为均衡膳食的一部分，建议每次食用量控制在100-150克。烹饪时选择清蒸、白灼等方式能最大限度保留营养成分。搭配优质蛋白食物如鱼类、鸡蛋等可提高营养吸收率。储存时应保持干燥冷藏，避免营养流失。若出现持续腹胀、腹泻等不适症状，应及时就医排查原因。
