凉粉草粉葛汤主要有清热解暑、生津止渴、利水消肿、辅助降血压、促进消化等作用。凉粉草和粉葛均为药食同源的中药材，配伍使用可发挥协同功效。
凉粉草性凉味甘，含有黄酮类化合物，能中和体内热气，缓解暑热引起的烦渴、头晕症状。粉葛中的葛根素具有解表退热作用，两者合用适合夏季高温时饮用，可预防中暑。体质虚寒者需控制饮用量。
粉葛富含淀粉和水分，能促进唾液分泌，改善口干舌燥。凉粉草多糖成分可形成凝胶状物质，在消化道形成保护膜，延缓水分流失。该作用对糖尿病前期人群的口渴症状有一定缓解效果。
凉粉草中的钾离子可调节电解质平衡，促进钠排泄。粉葛异黄酮能改善微循环，两者协同可减轻下肢水肿，对轻度肾功能异常导致的水钠潴留具有辅助改善作用。严重水肿患者需结合药物治疗。
粉葛中的大豆苷元可扩张外周血管，凉粉草总黄酮能抑制血管紧张素转换酶活性。短期饮用对临界高血压人群有调理作用，但不能替代降压药物。饮用期间需定期监测血压变化。
凉粉草胶质可吸附胃肠毒素，粉葛淀粉酶帮助分解碳水化合物。餐后饮用能缓解食积腹胀，改善功能性消化不良。胃酸过多者应避免空腹饮用，胃炎急性发作期禁用。
建议每周饮用2-3次，每次200-300毫升为宜。脾胃虚寒者可加生姜片同煮，糖尿病患者需控制摄入量。出现腹泻、皮疹等不适应立即停用。该汤品不能替代药物治疗，慢性病患者饮用前应咨询中医师。保存时需冷藏并在24小时内饮用完毕，避免营养成分氧化流失。
