莲藕具有一定的利尿营养作用。莲藕含有丰富的钾元素和膳食纤维，有助于促进尿液生成和排出，同时其低钠特性对调节体内水分平衡有积极作用。
莲藕中钾含量较高，每100克可食用部分含钾量超过200毫克。钾离子能中和体内多余的钠离子，通过调节渗透压促进水分排出。莲藕所含的水溶性膳食纤维在肠道内形成凝胶状物质，能吸附水分增加粪便体积，间接影响水代谢。莲藕块茎中的天门冬酰胺等氨基酸成分可能通过肾脏代谢产生轻度利尿效果。传统中医认为莲藕性味甘寒，归心、脾、胃经，其清热生津的功效与利尿作用存在关联。现代营养学研究显示，莲藕提取物对尿酸盐排泄有一定促进作用。
莲藕作为日常食材，建议采用清炒、炖汤等低温烹饪方式以保留水溶性营养素。肾功能不全者需控制摄入量，避免高钾摄入加重肾脏负担。食用时建议搭配冬瓜、薏仁等具有利水渗湿功效的食材。莲藕淀粉含量较高，糖尿病患者应注意适量食用。新鲜莲藕切开后易氧化变色，可浸泡淡盐水保持色泽。
