急性肠炎可通过饮食调整、补液治疗、药物干预、病因控制等方式治疗。急性肠炎通常由病毒感染、细菌感染、饮食不当、免疫功能低下等原因引起。
发病初期需禁食8-12小时，逐步过渡至低脂流质饮食，推荐米汤、藕粉等低渣食物，避免牛奶、豆浆等产气饮品。
轻中度脱水首选口服补液盐，重度脱水需静脉输注葡萄糖氯化钠溶液，同时注意补充钾、钠等电解质。
细菌性肠炎可选用诺氟沙星、蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌制剂，病毒性肠炎以对症治疗为主，发热超过38.5℃可使用对乙酰氨基酚。
诺如病毒感染者应隔离至症状消失后72小时，志贺菌感染者需完成全程抗生素治疗，慢性基础疾病患者需同步控制原发病。
治疗期间保持手部卫生，餐具煮沸消毒，症状缓解后2周内避免进食辛辣刺激食物，定期复查便常规。
