急性胃肠炎主要表现为恶心呕吐、腹痛腹泻、发热乏力，可通过补液治疗、对症用药、饮食调整、病因治疗等方式干预。常见病因包括病毒感染、细菌感染、食物中毒、药物刺激等。
轻中度脱水优先口服补液盐，严重呕吐腹泻需静脉输注葡萄糖氯化钠溶液。儿童患者家长需观察尿量及精神状态，防止电解质紊乱。
蒙脱石散可保护胃肠黏膜，洛哌丁胺缓解腹泻，双歧杆菌调节菌群。细菌性感染需遵医嘱使用诺氟沙星、头孢克肟等抗生素。
急性期禁食后逐步过渡至米汤、藕粉等低渣饮食，避免乳制品及高脂食物。儿童患者家长应少量多次喂食补液盐溶液。
病毒性感染具有自限性，细菌性需规范使用抗生素。严重脱水或持续血便需及时就医，必要时进行粪便培养明确病原体。
恢复期注意补充水分及电解质，选择易消化食物，避免生冷刺激饮食。症状加重或出现意识改变应立即就诊。
